Cartine indicatrici Distribuzione dell'acqua nel burro

WATOR, confezione da 50 strisce 40x78 mm

La conservabilità del burro è legata alle dimensioni delle particelle d’acqua distribuite nel grasso. Di conseguenza è importante poter seguire la distribuzione dell’acqua durante le fasi di lavorazione o prima dell’immagazzinamento di grandi quantità di burro.
Sono disponibili tavole di valutazione secondo il sistema a 5 punti. A contatto con l’acqua le cartine WATOR sviluppano macchie blu scuro, le cui dimensioni e distribuzione indicano come si disperde l’acqua nel burro.

Scheda di sicurezza:

http://www.mn-net.com/tabid/10787/default.aspx

Certificato d'analisi:

http://www.mn-net.com/tabid/10483/default.aspx